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2019-05-26 11:15 来源:中国经济网陕西

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闻 年味来了!
Fashion.hangzhou.com.cn  2019-05-26 09:29:18 星期三  每日商报

新年愈近,年味愈浓,年的味道往往就在一场美食饕餮的盛宴中,或者在那一份份精心准备的年货里!琳琅的年货,作为春节最重要的载体,最能体现人们对年味的感知和记忆。

对于老杭州人,去大马弄办年货,也是迎接新年的一件事,毕竟大马弄年味浓。

吴山脚下的大马弄被喻为最有杭州味的菜场,也是市区少有的马路菜场,每天六点菜场开始营业。

“我么买了黄鱼、土猪肉,今晚回家简单点煮煮吃。” 家住彩霞新村的“老杭州”李奶奶提着大袋小袋走出大马弄。李奶奶今年82岁,每周一准时到固定摊位买鱼,她说自己长年在大马弄买菜,下周也要到这里买年货。

临近春节,大马弄里的很多店开始做年货生意,白墙壁上、竹竿上、铁架上挂满酱鸭、鱼干、腊肉,为大马弄增添浓浓年味。

以葛记水果店的鸭子为例,木头鸭60元一只,老鸭的价格在28~32元一斤,鱼干的价格在25~28元一斤。附近的店里还有卖酱鹌鹑,售价8元一斤。邹涛手工炒货专卖店在大方弄开了十余年,隔着老远也能闻到香味。这家店全年无休,备受顾客欢迎的小京生10元一斤。

大马弄的南边和北边都有蔬菜摊,不论从哪个门进都有新鲜蔬菜。“冬腌菜和冬笋是杭州名菜‘炒二冬’的主料。”卖菜的老板娘介绍,“我这儿的冬腌菜6元一斤,冬笋的价格上涨,价格在7.5~8元一斤。每家店的价格不同,顾客来大马弄要多看一看。”一路走来看到春卷、年糕、春笋、笋干、土猪肉、舟山带鱼、甲鱼、砂糖橘、草莓等等,天上飞的,地上爬的,水里游的年货可谓应有尽有。

除了必备年货,这儿还有老杭州味的“阿胖卤鸭”,大年三十仍有人到店里买鸭子。店铺里卖得是秋鸭,一只卤鸭售价45元。据了解,大马弄豆腐奶奶的熟食店“杭菜”现在位于“宏安茶行”,素肠和卷鸡十分诱人。

胡师傅在大马弄里开店做家电维修,“这几年菜场做了升级改造,大马弄的变化很大,最显著的是活禽、扰民的摊位没了,路面变得整洁。再过些日子,买年货的人会越来越多。”

藏在老巷子里的年味

说起年货,自然少不了各种炒货,比如,核桃、腰果、开心果、松子…… 都是过年走亲访友、唠嗑的必备品。

家住蒋村的徐大伯今年69岁,说起老底子的年货,他笑着告诉记者,往年置办炒货都是去夹城巷的周记炒货买炒货,如今,他家附近的古墩路上也开出了一家周记炒货的分店,这下不用大老远跑到夹城巷买了。

周记炒货在杭州是炒货老店,共有6家门店,古墩路上这家就是其一。要知道炒货好吃,除了炒制技术好原料也一定要好,据老板周大姐透露,周记炒货店内的炒货原料都是由老板全国各地亲自选料,东北选瓜子、临安选山核桃、枫桥选香榧,青岛选黑皮花生……其中,手剥山核桃特大奶油味 90元/斤、手工山核桃偏焦 90元/斤、手工山核桃中焦 90元/斤、特易剥奶油山核桃 130元/斤。

除了各种炒货,周记还有一些小零食,比如各种梅子和果干怪味梅、酸奶梅、红薯干、橄榄……差不多有近30种,都是小孩们喜欢吃的年味小零食。由于正值年货季,周大姐说现在他们多家店内的炒货都打八折。

炒货香 年味来

方林富炒货店如今也算是一大网红,杭州土著每年春节都会照惯例,买两包“冬季限定”的方林富红薯片。现在年底,除了红薯片,每个人都带走好几样炒货大包小包的年味十足。

文一西路上的方林富炒货分店是一对夫妻经营,门面虽不大,炒货和零食同样很多,果干、薯片、山核桃、瓜子等应有尽有。小零食基本都是一袋袋包装好的,山核桃、花生等炒货在透明玻璃里存着可以散称。其中,现炒奶油山核桃 110元/斤、定制手剥山核桃椒盐/奶油 110元/斤、超大山核桃 120元/斤、夏威夷果 50元/斤、开心果 80元/斤、老树香榧 200元/斤。

在文一西路的方林富炒货店,年货礼品盒也被摆上了显眼的位置,各种罐装的礼盒198-885元价格不等。


作者:记者 施峥 陈敏 申屠淑婷 编辑:吴燕
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